The art and science of wine tasting

摘要

作者通过品尝红酒的经历探讨了“复杂性”的概念，包括化学复杂性和心理复杂性。研究发现，化学复杂性并不一定等同于感知的复杂性，而心理复杂性则受到品尝者经验的影响。作者提醒人们在品尝食物或饮品时，留意味道随时间的变化。

学习信息

难度

B2

词数

2426 词

句数

154 句

时长

15 分钟

主题

Food & Cooking

系列

TED Talks

重点词汇

• complexity复杂性；复杂程度
• perceive感知；察觉；理解
• evaluate评估；评价
• novice初学者；新手
• expert专家；行家

重点词组

• take into account考虑到；把……纳入考量
• in the context of在……的背景下；在……的语境中
• be reserved for保留给；专用于
• be aged in在……中陈年；在……中熟成